酱骨头(3)

查看来源 作者:玉池桃红 加入时间:2015-3-26 10:17:13
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做法:

1、大骨头事先剁开,洗干净。

2、锅中加水,将骨头放入水中飞水,将骨头烧至稍变色即没有血色时即可,飞水后捞出。

3、洗干净血沫。

4、准备好各种调味料。

5、把花椒,茴香,香叶等细小的调料放入调料盒中。

6、将大骨头和调料放进电压力锅里,添2小碗热水。

7、定时25分钟。

8、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回炒锅里,大火收汁。

9、汁收得差不多时即可出锅。

小窍门:

没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。