鲍鱼红烧肉(2)

查看来源 作者:苹果 加入时间:2016-6-18 9:17:11
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材料:五花肉750克、新鲜小鲍鱼500克、姜、蒜、老抽、盐、蚝油

做法:

1、五花肉切成大小合适的块儿

2、入冷水锅焯一遍

3、捞出来用温水冲洗干净浮沫

4、控干水备用

5、炒锅内放少许油烧热,放入五花肉煸炒

6、炒至稍有点变黄后,放入姜片、大蒜和白酒

7、继续翻炒一会儿,加适量老抽炒匀上色

8、加开水刚刚没过肉,转小火慢炖一个小时

9、炖肉的功夫处理鲍鱼

10、去掉内脏后冲洗干净后分别打上花刀

11、将鲍鱼放入40度的温水中,煮至80度左右,捞出来备用

12、五花肉烧至八成熟的时候,放入鲍鱼,改中小火再焖15分钟

亚博app多少钱才能取款13、加少许盐和蚝油调味,大火收汁即可(约两分钟),配上米饭简单绝了。