西米雪耳羹

查看来源 作者:活石美食 加入时间:2014-11-1 21:39:06
相关专题:雪耳 西米

做法:

1.干银耳洗干净后,用清水泡2小时左右,至银耳发胀至8-15倍。再用清水淘洗2次,撕成小块备用

2.西米用清水淘洗干净备用,红枣和枸杞用水泡20分钟。

3.将发胀的银耳放入锅中加入凉水,大火煮开后,加入红枣和枸杞关小火慢慢煮。

4.煮1小时左右,至银耳汤浓稠软烂加入适量冰糖搅匀即可。

5.西米放入开水中煮15-20分钟,关火焖15分钟,至西米完全透明。

6.银耳汤盛进碗中,加入煮熟的西米即可。

小贴士:

1.干银耳发胀后,会变得很多,所以一定不要贪多。银耳汤最好现吃现做,因为煮熟的银耳放久后,会产生亚硝酸盐,可以使人的造血系统发生破坏,还可引起头晕,呕吐等不良现象,所以银耳汤一定不要隔夜,实在吃不完的倒掉不要。

2.西米在煮的过程中,要不停的搅拌,以免糊锅。