月子汤——桂圆莲子木耳乌鸡汤

查看来源 作者:文怡 加入时间:2014-10-24 21:36:35
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原料:乌骨鸡500克 黑木耳5朵 莲子4克 桂圆肉5-8颗 姜25克

调料:盐1点点

做法:

1.乌鸡洗净去除鸡屁股,莲子浸泡在水中,泡软后去除莲子芯,黑木耳冲洗干净后浸泡在水中泡发后撕小块,桂圆肉洗净,姜切片备用。

2.锅中倒入水,把鸡放入水中,大火煮开后撇去浮沫。

3.加入用黑芝麻油煸好的姜片,莲子,黑木耳,桂圆,大火煮开后调成中小火煲一个半小时左右。

4.把汤盛到碗中,加一点点盐食用即可。

小贴士:

**乌鸡既能滋养肝肾,又能补气补血,尤其对女性气血两虚,身体虚弱有很好的食疗作用,非常适合刚生产完的新妈妈们。搭配同样有补气养血功效的桂圆,能让这道汤滋补的效果更好,也更好喝。

**这道乌鸡汤可以整只炖,也可以把乌鸡剁成块之后再炖,但是撇沫这个步骤不要少。

**姜片最好用黑芝麻油提前煸炒到金黄,那样滋补的效果才更好。煸姜的方法是:热锅倒入大约15ml的黑芝麻油,放入姜片,中小火煸炒到姜片表面皱起,颜色变金黄就可以了,注意不要煸到焦黑。

**这道汤因为加了桂圆,所以味道有点甜丝丝的,出锅后只加一点盐甚至不加都会很好喝,月子里吃盐尽量要少一点儿。