简易煲仔饭

查看来源 作者:傻妞主妇 加入时间:2015-7-10 23:16:23
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【简易煲仔饭】:(2人份)

材料:米饭2碗、肋排2条、腊肠2根、香菇4朵、葱1根、姜1块、八角1个、花椒籽1小撮、

大蒜4瓣、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、糖1小匙、猪油1小块、

上海青2棵

做法:

1。盘子中摆入葱白5根、姜片5片、八角1个,花椒1小撮。

2。洗净浸泡半个小时的肋排摆在上边。

3。再放上香菇、腊肠,入蒸锅中大火蒸40分钟左右至熟,同时用电饭锅蒸好米饭备用。

4。浅砂锅里抹上一层猪油,放入蒸熟的米饭。把蒸排骨的盘子取出,滗出盘子里的汤汁备用,香菇分别切半,

腊肠切片。

5。炒锅里放入少许油烧热,下入葱姜蒜末炒香。

6。倒入蒸排骨滗出的汤汁,再加入生抽、老抽、糖和蚝油烧开1分钟关火成调味汁备用。

7。把排骨、腊肠、香菇排在米饭表面,倒入一半的调味汁。

8。盖上盖,小火焖8分钟左右,如果调味汁少时间可以少一点,多则多一点,以锅底产生锅巴又不糊锅为准。

9。离火,铺上烫熟的上海青,再浇上余下的调味汁就可以开吃啦!

小罗嗦:

1。猪油也可以用普通植物油代替。

2。做煲仔饭的锅要比普通砂锅浅一些为好!