手抓饭

查看来源 作者:游向蓝天的鱼 加入时间:2014-7-28 8:17:13
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原料:

羊肉……500克

胡萝卜……一根

洋葱……一个

调料:

米……2人份(我用的是杂粮)

花雕酒……10毫升

水……适量

葡萄干……一小把

盐、孜然粉……适量

花椒粉、鸡精……少量

做法:

1、羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁。

2、米饭洗净,提前浸泡30分钟。

3、炒锅中倒入少量底油,倒入羊肉翻炒。

4、待羊肉表面颜色变浅后,倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒。

5、之后倒入花雕酒。

6、盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干,翻炒均匀。

7、加水没过食材1厘米,盖上锅盖中火炖15分钟。

8、然后将米平铺在顶层,关中小火焖煮20分钟。

9、20分钟后,加入鸡精,搅拌均匀,盖上盖子熄火焖5分钟即可。

小贴士:

*除了选择羊肉,也可以用羊排或者猪排骨来做手抓饭。

*喜欢食辣的朋友,可以在炖肉时加入尖椒。

*火候很重要,要保证把饭焖熟又不会糊锅,可以选择用不粘锅来做,或者用电饭煲。