番茄鸡蛋剪刀面

查看来源 作者:虎妈尚菜 加入时间:2015-7-10 23:08:33
相关专题:鸡蛋 番茄

【番茄鸡蛋剪刀面】

面团:面粉150克,水70克,盐1克。

配料:番茄2个,泡发的木耳4朵,生菜2片,鸡蛋2个,盐小半勺。

做法:

1.面粉中分次试着加入清水,用筷子搅拌成面絮状。

要留有少部分没拌到的干面粉,这样才不至于面团和的过于稀软,剪刀面需要稍硬的面团,

这样剪面鱼时才不粘手,好操作。

2.和成面团,盖上盖子放冰箱冷藏一夜,这样它会醒的更均匀,面团会更有韧劲。

3.将配菜清洗干净打包放冰箱。

4.转天早起取出,番茄剥皮后切块,木耳、生菜切丝。

夏季的番茄,自然熟透的,皮不用烫也很容易就能剥离。