莴笋焖鸡翅

查看来源 作者:浓咖啡淡心情 加入时间:2015-4-3 19:30:02
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原料:

鸡翅约500克、莴笋大半根

腌料:

五香粉1小勺、生抽酱油2大勺、料酒1大勺

调料:

干朝天椒4-5根(剪成小段)、葱末1大勺、姜蒜末各1小勺、盐适量、鸡精适量

做法:

1.鸡翅洗净辗成小块后,再用清水清洗2遍,放入容器中,加入所有腌料拌匀,腌渍约1小时。

2.莴笋去皮洗净,切成滚刀块备用。

3.炒锅烧热倒油(比平时炒菜稍微多一些),油温约4成热时放入葱姜蒜末和干辣椒圈爆香。

4.到入腌好的鸡翅和腌鸡翅的腌料,炒至鸡翅变色,表面水分收干。

5.倒入开水,水量跟鸡翅在一个水平面即可,盖上锅盖,大火煮滚改成小火炖煮约15-18分钟。

6.然后放入莴笋焖5-6分钟。

7.加入盐炒匀后大火收汁,起锅前根据个人口味加点鸡精调味,可以稍微剩余一点汤汁,拌米饭很好吃,但是汤汁不要剩的太多,以免鸡翅不够入味。