啤酒酱香鸡翅

查看来源 作者:淘气猫 加入时间:2014-5-3 17:54:22
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原料:鸡翅中9个,啤酒1瓶,白熟芝麻适量

调料:大葱半根,姜3片,干红辣椒2个,八角2个,香叶3片,花椒1茶匙,生抽3汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1茶匙

做法:

1〉鸡翅中洗干净,花椒、八角、香叶和干红辣椒一起放入调料包中备用;

2〉取一个汤锅,锅中放入清水,冷水时放入鸡翅中,大火烧开;

3〉用勺子撇干净浮沫,继续煮2分钟,然后捞出沥干水分;

4〉换一个煎锅,锅中放入少量的油,将鸡翅中煎至两面金黄;

5〉然后倒入啤酒,放入刚才装好的调料包和葱段、姜片,调入生抽、老抽和白糖,大火烧开;

6〉最后大火收干汤汁,出锅时撒上白熟芝麻即可。

温馨提示:

***因为生抽和老抽放的比较多,可以不放盐了,根据个人口味要是口重的人可以稍微加点盐,但只要加一点点就够了。

***白糖可以用冰糖代替,颜色会更亮。

***鸡翅中一定要沥干水分,要不在煎的时候油会往外嘣。