洋葱火腿面包

查看来源 作者:傻妞主妇 加入时间:2016-7-20 9:49:13
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【洋葱火腿面包】:(8个)

面团材料:高筋面粉300克、奶粉12克、糖36克、盐4。5克、干酵母4。5克、鸡蛋36克、

清水175克、黄油35克

表面材料:蛋液适量、洋葱1个、黄油20克、马苏里拉奶酪1把、黑胡椒粉1/4小匙

做法:

1。面团材料中除黄油外所有材料混合揉成稍具光滑状的面团,再加入黄油揉成可以拉出薄膜的面团,盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。

2。当面团发至原来的2。5倍大小时停止发酵。

3。平均分成8份,分别滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

4。松驰面团时把表面材料中的黄油入锅加热融化后,放入洋葱丝和黑胡椒粉炒至软盛出备用。

5。松驰好的面团用擀面杖擀成圆片状(擀出大的气泡),上边放上一片火腿片。

6。从一侧卷起。

7。卷到最后成圆柱形,把收口和两侧的收口都捏紧。

8。翻过来,把圆柱形的一侧叠起对折,转45度,用刀从中间切开,头部不要切断。

9。顺切口向外翻开。排放在烤盘上盖上保鲜膜室温发酵45分钟。

10。当面包坯发至原来的2倍大小时,表面刷上蛋液,撒上洋葱丝,再撒上一些奶酪丝。

11。入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟上色即可。