大麦青汁戚风蛋糕

查看来源 作者:小英子 加入时间:2016-6-12 9:39:59
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原材料:

鸡蛋5个带壳298克 低筋面粉93克 大麦青汁粉8克 细砂糖 70克 牛奶70克 色拉油56克

烘焙摸具:硅胶模内直径21cm 高7cm

柏翠5389智能电烤箱 烘焙温度:中下层上下火150度 时间55分钟

做法:

第一、首先是鸡蛋一定要新鲜,分开蛋白和蛋黄,盛蛋白的容器一定要是无水无油的

第二、 牛奶里加入色拉油和20克细砂糖要搅拌至乳化,静置后也没有油水分离现象

第三、 油奶液体里蛋黄是要一个一个的加,还要打到颜色变浅砂糖完全融化才好。

第四、大麦青汁放入低筋面粉里用小勺搅拌一下, 面粉一定要过筛,面糊不要画圈搅拌,上下来回划动最好,搅拌好的面糊静置多久都是那种状态。