蔓越莓酸奶蛋糕(2)

查看来源 作者:寂寞在跳舞 加入时间:2015-7-15 11:25:38
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材料:鸡蛋3个 自制老酸奶120克 低筋面粉45克 黄油30克 糖40克

蔓越莓干适量 白醋几滴

做法:

1、蛋白和蛋黄分开,黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)

2、酸奶加入融化的黄油中拌匀

3、将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

4、筛入低筋面粉继续拌匀待用

5、将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

7、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

8、加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部)

9、稍微拌下倒入模具中

10、另取一深盘装适量水放入蛋糕糊,放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右,稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

小窍门:

这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异,请根据具体情况增减

做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上,口感是最好的