水果蛋糕卷(2)

查看来源 作者:水晶般透明 加入时间:2015-7-9 22:08:13
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蛋糕卷材料:鸡蛋4个,牛奶52克,色拉油40克,低筋面粉52克,白砂糖60克,柠檬汁几滴

其他:淡奶油250克,白砂糖20克,芒果,猕猴桃

做法:

1蛋黄蛋清分离

2 蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

3 继续加入色拉油搅拌均匀

4 低筋面粉过筛

5 “之”字形搅拌均匀放置备用

6 蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至硬性发泡

7 取三分之一打发的好的蛋清到蛋黄面糊中

8 刮拌均匀后倒入剩下的蛋清面糊中

9 全部刮拌均匀

10 倒入模具

11 放入预热190度的烤箱,烤18分钟左右,取出晾凉脱模

12 芒果核猕猴桃切好备用

13 将打发好的奶油和水果丁放入蛋糕片上,卷起冷藏过夜即可

小窍门:

1 鸡蛋的话不要太大或者太小,大约60克左右吧

2 面糊混合时不要划圈搅拌,要上下刮拌,防止面糊消泡