核桃酥(6)

查看来源 作者:爱厨房 加入时间:2015-7-1 22:51:50
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用料:低筋面粉200克,鸡蛋一个,白糖120克,黄油120克,小苏打2克,核桃仁适量;

做法:

1.黄油切小块,放室温下软化;

2.将白糖与小苏打放入软化的黄油中,搅匀打发;

3.分次放入20克的鸡蛋液搅匀(剩余的蛋液留用);

4.搅匀打发后的黄油体积增大,颜色会变浅;

5.筛入低筋面粉;

6.用刮刀翻拌均匀;

7.然后用手捏成团(不用揉面,捏成团即可),饧约10分钟;

8.分成剂子(我分了16份);

9.将剂子搓圆,稍稍按压扁一些;

10.用手指在中间按一个小坑;

11.刷上蛋液;

12.在小坑中放入核桃仁。烤箱预热,然后放入核桃酥,180摄氏度烤约18分钟。

小窍门:

1.步骤6~7筛入面粉后,用刮刀上下翻拌均匀,然后捏成面团即可,不要用手揉,以免起筋;

2.烘烤的时间与温度可能会因为所用的烤箱不同而有所差异,要根据实际情况来做出相应的调整。