葱香肉松包

查看来源 作者:简单煮意 加入时间:2015-1-22 22:10:33
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面团材料:高筋粉180克、低筋粉70克、奶粉10克、干酵母2.5克、无盐黄油20克、白糖18克、盐3克、鸡蛋45克、清水135克。

馅料及表面装饰材料:肉松、沙拉酱、蛋液、葱花、白芝麻适量。

做法:

1 将面团材料混合揉至完全阶段,发酵至约2倍大;

2取出面团,滚圆松弛10分钟;

3将面团擀成约20*26厘米的长方形面片;

4放入烤盘,二次发酵至约2倍大;

5用叉子在表面戳些孔,防止烘烤时面团拱起;

6表面刷蛋液,撒葱花和白芝麻;

7入预热至170°c烤箱中层,上下火烘烤15分钟左右,至表面金黄;

8取出烤好的面包,表面盖上油纸,放置不烫手;

9翻面后在面包背面,用刀每隔3-4厘米划一道约面包一半深浅的刀口;

10涂上一层沙拉酱,撒上适量肉松,将面包卷起;

11 包上油纸固定,放置15分钟使其定形;

12 撕去油纸,切去头尾,分切成4段,切口涂沙拉酱,蘸上肉松即可。